الكرفس.. طعام صحي ولكن يجب تناوله بحذر

د ب أ-

الكرفس يتمتع بفوائد صحية كبيرة، حيث إنه غني بالألياف الغذائية والزيوت الطيّارة والمواد المرة الصحية، التي تتمتع بتأثر مضاد للبكتيريا، وذلك بحسب المركز الاتحادي للتغذية. وأشار المركز الألماني أن الكرفس يعد كنزا من الفيتامينات والمعادن؛ وذلك لغناه بفيتامينات B وفيتامين C والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. بالإضافة إلى احتواء الكرفس أيضا على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات، التي تحمي الجسم مما يعرف "بالجذور الحرة" (Free Radicals)، التي تؤدي إلى شيخوخة البشرة. ومن ناحية أخرى، أشار المركز إلى أن الكرفس يندرج ضمن الأغذية، التي قد تؤدي إلى حساسية الطعام؛ حيث إنه قد يؤدي إلى ظهور استجابات تحسسية لدى بعض الأشخاص مثل حكة الجلد وتورم في الفم والحلق وطفح جلدي وضيق في التنفس. كما أن التعرض للشمس بعد تناول كمية كبيرة من الكرفس مباشرة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بطفح جلدي أو حروق شمس فيما يسمى "بالتسمم الضوئي". اختر عنوان مناسب.