دراسة تكشف أهمية الألياف في الطعام: تحمي من البكتريا المقاومة للمضاد الحيوي

وكالات

كشفت دراسة حديثة أهمية اتباع نظام غذائي غني بالألياف، إذ يساعد على تقليل الميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية في الأمعاء.

وبحسب الدراسة التي أجراته وزارة الزراعة الأمريكية، تدعو هذه النتائج إلى استخدام النظام الغذائي لمكافحة الجراثيم المقاومة للأدوية، إذ تبين أن تناول ما لا يقل عن 8 إلى 10 جرامات من الألياف القابلة للذوبان يومياً، يقلل عدد الميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية الشائعة مثل تتراسيكلين، وأمينوغليكوزيد.

وأوصت الدراسة بالنظام الغذائي المتنوع، وشددت على أن ذلك لا يعني النظام الغذائي الغربي، ولكن تنويع الأطعمة بشكل كبير، وفق ما نقل "24" الإماراتي.

وقالت دانييل ليماي، عالمة الأحياء الجزيئية والمشرفة على الدراسة: "بحثنا ارتباطات محددة لمستوى جينات مقاومة المضادات الحيوية في ميكروبات الأمعاء البشرية مع الألياف والبروتين الحيواني في وجبات البالغين".

وأضافت "وجد فريق البحث أن كمية البروتين الحيواني في النظام الغذائي لم تكن مؤشراً رئيسياً على زيادة مستوى هذه الجينات، وتبين أن الارتباط هو انخفاض هذه الجينات المقاومة كلما زادت الألياف القابلة للذوبان".

وتوجد الألياف القابلة للذوبان في الحبوب مثل الشعير، والشوفان، والبقوليات، مثل الفول، والعدس، والبازلاء، وبذور الشيا والمكسرات، وبعض الفواكه والخضروات، مثل الجزر، والتوت، والخرشوف، والبروكلي، والقرع.