طريقة غسلها مهمة.. فوائد مذهلة لـ كبد وقوانص الفراخ: منها تعزيز الخصوبة

كتبت نور جمال

عادة ما نسمع عن خطورة أكل كبد وقوانص الفراخ والهرمونات وغيره، لكن لو تم غسيلها بمياه وملح وخل، سيكون لها العديد من الفوائد.
ونعرض لكم فوائد لا يعلم عنها الكثير، وذلك كما أوضح الدكتور أحمد حمدي خبير سلامة الغذاء ومدير إدارة المجازر والتفتيش عن اللحوم، عبر صفحته الخاصة على "فيسبوك".

أولا: كبد الفراخ:

1- تزود الجسم بأكثر من 3 أضعاف احتياجه اليومي من فيتامين B12، والذي يعد أحد الفيتامينات الرئيسية التي تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء المهمة، والعمل على منع فقر الدم والحد من الأنيميا.
2- تحتوي على فيتامين أ الذي يعمل على تحسين وتقوية النظر والرؤية الجيدة.
3- حمض الفوليك الذي يعزز الخصوبة عند الرجل، ويساعد على منع العيوب الخلقية للأجنة.
4- الكبدة مفيدة للأسنان واللثة والعظام، لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الفوسفور الذي يعمل مع الكالسيوم على بناء العظام.
5 -تحتوي على فيتامين B1 وهو فيتامين أساسي يعمل على تجديد أنسجة وخلايا الجسم والجلد، ونقصه في الجسم يحدث حرقان حول الفم واللسان وتشققات للجلد في أماكن مختلفة من الجسم.

ثانيا: القوانص

قبل ذكر الفوائد يجب التنويه على أنه من الضروري قبل طهي القوانص، القيام بتنظيفها وإزالة الدهون منها وغسلها بالملح والليمون جيداً، ثم القيام بنقعها لمدة 30 دقيقة في ماء مضاف إليه الخل والليمون والملح، وذلك للتخلص من رائحة العلف حتى لا تظهر في الطبخ.
وأما فوائدها كما يلي:
1- تعد مصدراً غنياً بالحديد والذي له فاعلية كبيرة في علاج فقر الدم، بالإضافة إلى احتوائها على الماغنسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.
2- منشط قوي للذاكرة وتقوي وتحسن الوظائف العصبية، وتعمل على تعزيز وظائف المخ المختلفة من الفهم والاستيعاب.
3- تعمل على تحسين عملية الهضم لاحتوائها على الألياف الغذائية.
4- نسبة الدهون بها قليلة جداً ولذلك فهي وجبة مناسبة للذين يتبعون أنظمة تخسيس لإنقاص وزنهم.