تعرف على فوائد المضغ الجيد

(د ب أ) –

قالت خبيرة التغذية الألمانية بيرجيت شرام إن الجسم لديه إيقاع جوع وشبع مترسخ في المخ؛ حيث يقوم الجسم بإرسال مواد تعطي إشارة للمخ بتناول كمية كافية من الطعام.

وأضافت أن المضغ الجيد يدعم هذا الإيقاع؛ حيث يُسهّل تناول الطعام ببطء على المخ إدراك إشارات الشبع، التي يرسلها الجسم، في حين تزداد صعوبة هذه العملية في حال تناول الطعام بسرعة.

وبالإضافة إلى ذلك، يعد المضغ الجيد تحضيرا لعملية الهضم؛ حيث يتعين على المعدة والأمعاء تصغير حجم الطعام، الذي تم تناوله. ولتسهيل هذه العملية ينبغي مضغ كل قطمة بمعدل يتراوح بين 15 و30 مرة، الأمر الذي يتطلب تخصيص وقت كاف للوجبات، فعلى سبيل المثال ينبغي تخصيص مدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة لوجبة الغداء.

ومن ناحية أخرى، ينبغي أيضا الإكثار من شرب الماء – أثناء الوجبات أيضا - لتسهيل عملية الهضم؛ حيث يعمل ذلك على تحفيز إفراز العصارة الهضمية. كما أن شرب كوب أو كوبين ماء قبل تناول الطعام يعمل على تدعيم الإحساس بالشبع وتناول كمية أقل من الطعام، ما يساعد على إنقاص الوزن.