قبل تلوين البيض.. هل تختلف القيمة الغذائية للبني عن الأبيض؟

كتبت- ياسمين الصاوي

يستعد كثيرون لالتهامالبيضخلال ساعات احتفالا بشم النسيم، وبينما يختلفون حولالبيضالذي يفضلونه بين الأبيض والبني، فهل تختلف القيمة الغذائية؟.

ما سبب اختلاف ألوان البيض؟

يعتمد لونالبيضعلى نوع الدجاجة والصبغة التي تنتجها، حيث تسمى الصبغة الرئيسة الموجودة بالبيض البني باسم «البروتوفرين التاسع» أو «protoporphyrin IX»، والتي ينتجها الهيم، وعلى حسب عمر الدجاج المنتج للبيض البني، يأتي حجمالبيضودرجة لونه سواء بني داكن أو فاتح، فضلًا عن بيئة تربية الدجاج والضغط والنظام الغذائي لها، وفقًا لموقع «healthline».

أيهما صحي أكثر؟

يحتويالبيضبأنواعه على القيمة الغذائية نفسها، بغض النظر عن الحجم واللون، ما يعني أنالبيضالبني والأبيض أطعمة صحية تحتوي على كمية كبيرة منالفيتاميناتوالمعادن والبروتينات عالية الجودة، لكن الفارق بينهما الصبغة الموجودة بالدجاج.

لمتابعة القراءة تابع موقع"الكونسلتو".