لماذا عليك تناول الفاكهة والخضار دون تقشيرها؟

كتب-مصراوي:
وربما سمعت والدتك تمنعك عن تقشير الفواكه والخضراوات حتى لا تفقد فائدتها، فما الحقيقة؟

لا يخفى على أحد بالطبع الفوائد العديدة والمذهلة لتناول الفواكه والخضار.

ووفقًا لموقع طيب، إليك فوائد القشور الصحية قشور الخضراوات والفواكه.

1- القشور غنية بالمواد الغذائية:

تعتبر قشور الفواكه والخضراوات بالفعل أجزاء غنية بالعناصر والمواد الغذائية، ولكن تختلف هذه في طبيعتها وتركيزها باختلاف نوع الثمار وطبيعتها. لذلك فإن الفواكه والخضار غير المقشورة أكثر فائدة من نظيرتها المقشورة، فعلى سبيل المثال:

- التفاح النيء غير المُقشر، مقارنة بالنيء المُقشر، يحتوي على:

- فيتامين ك أكثر بنسبة 332%.
- فيتامين أ أكثر بنسبة 142%.
- فيتامين سي أكثر بنسبة 115%.
- كالسيوم أكثر بنسبة 20%.
- بوتاسيوم أكثر بنسبة 19%.
- البطاطس المسلوقة غير المقشورة، تحتوي على:
- فيتامين سي أكثر بنسبة 175%.
- بوتاسيوم أكثر بنسبة 115%.
- حمض فوليك أكثر بنسبة 111%.
- مغنيسيوم وفوسفور أكثر بنسبة 110%.

كما أن قشور الفواكه عموماً تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والألياف، إلى درجة أن كمية مضادات الأكسدة في قشور الفواكه قد تبلغ 328 ضعفاً عنها في لب الفاكهة.

2- القشور تعمل على قطع الشهية

قد تساعدك قشور الفواكه والخضار على الشعور بالشبع وانقطاع الشهية لفترة أطول، وذلك بسبب محتواها العالي من الألياف، وتحديداً فإن ما يقارب ثلث ألياف الثمرة قد يتركز في قشرتها الخارجية.