أطعمة تعزز جهاز المناعة في الشتاء

كتب - مصراوي:

تنتشر في فصل الشتاء العديد من الفيروسات، التي تتسبب بالإصابة بعدد كبير من الأمراض، أبرزها: الإنفلونزا، والزكام، والتهاب الحلق. لذا، ينبغي التركيز على أنواع الأطعمة التي تفعّل عمل كريات الدم البيضاء والأجسام المضادّة، بحسب موقع "سيدتي".

1- الكركم

الكركمين الذي يحتويه الكركم، يحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرّة، وردود الفعل الضعيفة ضد أي عدوان يتعرض له الجسم (خصائص مضادّة للالتهابات). وبالإضافة إلى خصائصه الأخرى المعروفة في محاربة السرطان، فإنّ الكركم يعتني بالأمعاء ويقلل الاضطرابات في الجهاز الهضمي، ويقضي على التهابات الأمعاء والمعدة.

و لا يتم استيعاب الكركم عند تناوله منفردًا، إذ يجب أن يكون مرتبطًا بموادّ دهنية لتعزيز امتصاصه في الجسم، ومع الفلفل الأسود لكي يزيد البيبرين فاعليته. وينبغي التفكير بتناول الكركم طازجًا على شكل جذور، حيث يتمّ تقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

ويكفي رشة واحدة من الكركم يتمّ إضافتها إلى الأطباق المختلفة في اليوم.

2- العسل

إذا كان هناك علاج فاعل توارثناه عن الجدّات، فهو بالتأكيد العسل لحالات التهاب الجهاز التنفسي. فجزيئياته العديدة مثل الفيتامينات والبوليفينولات – أو متعدد الفينولات- والعناصر النزرة، تعمل معًا بشكل متّحد ومتناغم، لتعطيه خصائصه الشافية والمضادّة للميكروبات والمحفّزة للجسم.

ويجب عدم تسخين العسل إطلاقًا (أو ربما بشكل طفيف)، ويفضل استهلاكه في العام ذاته الذي يتم جمعه خلاله. ولعلّ أفضل أنواع العسل وأكثرها مضادّة للبكتيريا، هي عسل الزعتر والخزامى – اللافندر. ويضاف العسل إلى منقوع أنواع الأعشاب، أو مع الجبنة البيضاء، أو الحليب بعد الطهو.

3 - الثوم

الثوم مضادّ للأكسدة والميكروبات، ويحارب السرطان ويحارب الكولسترول، وهو من الأطعمة فائقة القوة. وقد أثبت فوائده في محاربة العديد من الأمراض والالتهابات، بفضل محتواه من مركّبات الكبريت. وعلاوة على ذلك فإنّ هذا المضاد الحيوي الطبيعي يهاجم البكتيريا السيّئة من دون المساس بتلك الجيدة.

ويفضل أكل الثوم نيئًا، أو إضافته عند نهاية الطهو. وبالنسبة إلى الذين لا يستطيعون هضمه بشكل جيد، يفضل تقطيعه إلى قسمين، واستخراج بذرته وسحقها لتحرير الجزيئات الجيدة. وكذلك يمكن استهلاكه بالتناوب مع فصيلة الثوميات الأخرى مثل البصل والكراث.

يؤكل فصّ من الثوم نيئًا، أو ثلاثة مطهوّة في اليوم.