للرمرمة فوائد ايضا؟!

خبر سار لجميع مرتادي السينما في كل مكان: قد يتمتع ما تأكلونه أثناء مشاهدة أفلامكم المفضلة بفوائد صحية.اتضح أن الفشار يتمتع بمستويات أعلى من مضادات التأكسد بالمقارنة ببعض الفواكه والخضراوات، وفقًا لدراسة حديثة عُرضت في الاجتماع السنوي للجمعية الكيميائية الأمريكية. حلل الباحثون أربعة أنواع من الفشار لفحص كمية البوليفينول (مادة مضادة للتأكسد موجودة أيضًا في التوت والعنب الأحمر والشاي الأخضر) الموجودة في كمية تكفي لشخص واحد.بعد مقارنة الكميات، وجد الباحثون أن أوقية الفشار تزخر بحوالي 300 مليجرام من البوليفينول – وهو ما يوازي ضعفي الكمية الموجودة في أوقية من الفاكهة (160 مليجرام).يقول د. جو فينسون، القائم على الدراسة وأستاذ الكيمياء بجامعة سكرانتون: “يظهر بحثنا أن البذرة وقشرتها (الجزء الصلب الذي يلتصق بأسنانك) هي الجزء الذي تُخزن فيه 90% من مضادات التأكسد، لذا فعندما تأكل الفشار، تأكد من أنك لا ترمي هذا الجزء بالذات.”نصيحة: لا يقترح بحث د. فينسون أن تتخلى عن الخضراوات والفواكه تمامًا وتتوجه للسينما لتحصل على جرعتك اليومية من مضادات التأكسد، ولكن إذا ما انتابتك رغبة في “الرمرمة”، فإنه من الأفضل أن تحضِّر بعض الفشار بدلًا من التهام كيس بطاطس شيبسي من الحجم العائلي.أما بالنسبة لأصح الطرق لتحضير الفشار، يقول فينسون إنها باستخدام ماكينة صنع الفشار المنزلية، وإذا لم تكن لديك واحدة، فإنه يقترح تحضيره على البوتاجاز. ولتحضيره بشكل مثالي، إليك بهذه النصائح السريعة:ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ودع الزيت حتى يسخن.أضف أوقية من حبيبات ذرة الفشار وضع الغطاء على المقلاة.عندما تبدأ حبات الذرة في الفرقعة، ارفع المقلاة من على النار من وقت لآخر مع هزها لتمنع الفشار من الاحتراق.عندما تبطئ الفرقعة بحيث تكون بين الفرقعة والأخرى خمس ثواني، ارفع المقلاة من على البوتاجاز، وأضف الزبدة والملح تبعًا لذوقك.