طريقة عمل السمك الفيليه بالزعتر والليمون

المقادير

5 فصوص ثوم مهروس.

4 ملاعق كبيرة زيت عباد شمس (يفضل زيت زيتون).

ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة سماق.

1 كجم سمك فيليه.

1 فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح).

1 حباية جزر (مقطعة شرائح).

1 فلفل أصفر حلو (مقطع شرائح).

1 فلفل أحمر حلو (مقطع شرائح).

1 بطاطس (مقطعة شرائح رقيقة).

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو حسب الرغبة).

¼ ملعقة صغيرة جنزبيل.

¼ كوب عصير ليمون.

الخطوات

نسخن الفرن عند درجة 180.

تغسل شرائح الفيليه جيدًا بالماء.

تجفف تمامًا.

تخلط مكونات التتبيلة من زيت وثوم وعصير ليمون وتوابل جيدًا.

يتبل بها شرائح السمك.

تغطى.

تترك فى الثلاجة ثلاث ساعات على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة.

فى طاسة على النار نضع ملعقتي زيت، ونعمل على تشويح الخضر.

فى صينية نضع الخضر.

نضع فوقها السمك.

تغطى بورق فويل.

توضع فى الفرن مدة 20 دقيقة تقريبًا أو لحين النضج.

نرفع عنها ورق الفويل.

نضعها ثانيًا تحت الشواية لتأخذ لونًا ذهبيًا.

تقدم ساخنة مع أرز وسلطات.