سلطة السبانخ

المقادير:

• 1 كيلو سبانخ طازجة
• 3 ليمون مخلل
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فلفل أحمر مقطع قطعاُ صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر جاف حلو
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- تنزع سيقان السبانخ ويحافظ على الورق ويغسل جيداً ويجفف.

- يقطع مخلل الليمون إلى أنصاف ثم إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر ويمكن الحفاظ على بعض الشرائح الطويلة للتزيين.

- يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

- يقلَّب الفلفل الأحمر الطازج في الزيت لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب.

- توضع أوراق السبانخ وتقلب مع الفلفل في الزيت الساخن حتى تذبل قليلاً.

- يضاف الليمون المخلل وتتبل المحتويات كلها بالملح والفلفل و الفلفل الجاف الأحمر مع التقليب لمدة 5 دقائق.

- يضاف عصير الليمون ثم تُرفع عن النار. ويراعى عدم تركها على النار لمدة طويلة.