سينابون

المقادير:

للعجين

• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 3/4 كوب ماء دافئ
• 3 كوب دقيق
• 1 بيض
• 1/4 كوب عسل نحل

 

للحشو:

• 1/2 كوب سكر بني
• 3 ملعقة كبيرة زبد (جرين لاند) (درجة حرارة الغرفة)
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 1/2 كوب زبيب (أو قطع شكولاتة)
• عين جمل
• (جوز) مجروش (اختياري)

 

للفوندان:

• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 كوب سكر بودرة (منخول)
• 1 ملعقة كبيرة عسل نحل

 

لصلصة الكراميل:

• 1 كوب سكر
• 6 ملعقة كبيرة زبدة (جرين لاند)
• 1/2 كوب كريمة لباني

 

طريقة التحضير:

للعجين

- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق مع البيض وعسل النحل في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين أملس.

- يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

- تُخلط مكونات الحشو جيداً في وعاء عميق وتُقلب جيداً حتى نُحصل على خليط متجانس مثل المعجون.

- يُفرد العجين بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسُمك 2/1 سنتيمتر.

- يُفرد معجون الحشو على كل العجين ثم يُلف العجين على هيئة اسطوانة، ثم تُقطع إلى حلقات سميكة (سُمكها حوالي 5 سنتيمتر).

- تُرص حلقات السينابون (بحيث يكون الجزء الملفوف لأعلى) في صينية مرتفعة الجوانب، مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى.

- تُغطى الصينية وتُترك لمدة 45 دقيقة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُخبز حلقات السينابون في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

 

للفوندان:

- يُخلط الماء مع السكر والعسل في وعاء بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط غليظ نوعاً ما.

 

لصلصة الكراميل:

- يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يُذوب السكر ثم يُخفق بواسطة مضرب سلك يدوي حتى يُصبح كراميل (مع مراعاة إلا يحترق).

- يُضاف الزبد مع التقليب حتى يذوب الزبد ثم يُرفع الخليط من على النار.

- تُضاف الكريمة اللباني مباشرةً مع التقليب حتى يتجانس الخليط.

- يُزين السينابون حسب الرغبة، إما بالفوندان أو صلصة الكراميل أو بالشكولاتة الغامقة والبيضاء السائلة أو بجميع ما سبق.