لمحبي التجديد.. 3 وصفات سهلة و مختلفة للأرز

مصراوي-

يعتبر طبق الأزر من الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية عامًة، لذا تحتار ربة المنزل في كيفية تقديم الأزر بطرق مختلفة وغير تقليدية، بعد تجربتها لجميع وصفاته المعتادة.

لذا يستعرض "مصراوي" 4 وصفات مختلفة للأزر على السفرة، بحسب موقع "كوكباد" لوصفات الطعام.

1- أرز بالبشاميل

المكونات:

2 كوب دجاج مفروم - ملعقة زيت زيتون – ثمرة بصل – 4 فصوص ثوم – معلقة كبيرة صلصة – ربع معلقة فلفل أبيض – نصف معلقة ملح – ثمرة باذنجان – 2 ثمرة طماطم – كوب أرز – نصف كوب جبن شيدر – 2 معلقة زبدة – 3 معالق دقيق – مكعب مرقة دجاج – 3 أكواب ماء – 6 معالق لبن بودرة.

طريقة التحضير:

1-يحمر الدجاج والبصل، والثوم في الزيت ثم يضاف الصلصة، والفلفل والملح ثم يوضع الخليط في قاع صينية الفرن.

2-يقلى الباذنجان، والطماطم وتصفى، ثم توضع فوق الدجاج في الصينية

3-يسلق الأرز.

4-البشاميل، يحمر الدقيق بالزبد ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ثم يخلط الماء بالحليب ويضاف إلى الخليط ثم يحرك المزيج حتى يصبح أكثر كثافة.

5-تخلط صلصة البشاميل بالأرز ثم تصب فوق قطع الباذنجان، والطماطم ثم ترش الجبن على الوجه، ويخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك لمدة 40 دقيقة، ثم يقدم ساخنًا.

2-الأرز البخاري باللحم

المكونات:

4 قطع لحم ضأن – 2 ثمر بصل – 2 ثمرة طماطم – حبة جزر - ملعقة صغيرة كمون صحيح - 4 حبات حبهان – ملح – فلفل أسود- زيت نباتي – 2 معلقة كبيرة مكسرات – 3 أكواب ماء – كوب ونصف أرز.

طريقة التحضير:

1-يفرم البصل، والطماطم، ويقطع الجزر بشكل طولي.

2-يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.

3-يحمر البصل حتى يصفر، ثم يضاف إليه اللحم ويقلب حتى يجف ماؤه.

4-يضاف الطماطم والبهارات، والملح على اللحم ويحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء ويغطى الإناء حتى ينضج، ثم يوضع الجزر، ويقلب المزيج.

5-يضاف الأرز على مرق الحم ويحرك قليلًا، ويترك حتى الغليان، ثم يترك على نار هادئة.

6-تحمر المكسرات، ثم تضاف على الأرز بعد وضعه في طبق التقديم.

3-أرز باللحم المفروم والبازلاء

المكونات:

3 أكواب أرز - ربع كوب زيت – 250جرام لحم مفروم -

2 كوب بازيلاء – ربع معلقة صغيرة فلفل – ربع معلقة صغيرة كزبرة ناشفة – ربع معلقة صغيرة كمون – 3 معالق صغيرة ملح - 5 أكوب الماء

طريقة التحضير:

1-يغسل الأرز وينقع في الماء المملح لمدة 15 دقيقة ثم يصفى.

2-يحمر اللحم المفروم في الزيت حتى يجف الماء.

3-تضاف البازيلاء، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات ويقلب جيدًا، ثم يترك على نار متوسطة حتى تنضج.

4-يوضع الماء في الإناء ويضاف إليه بعض من الملح ويترك حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويترك على نار قوية حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

5-يوضع الأرز في طبق التقديم ثم توضع خلطة اللحم فوقه، ويقدم ساخنًا.