منها التتبيلة..5 عادات تتسبب في فقدان الدجاج لقيمته الغذائية

كتبت- منة نافع

تعتبر الدواجن من الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من البروتينات، والتي لا تختلف عليها الأذواق، ولكن هناك بعض العادات الخاطئة التي ترتكبها ربة المنزل تتسبب في فقدان القيمة الغذائية المتواجدة بداخلها، مثل طريقة تنظيفها، أو أسلوب الطهي، بحسب ما جاء في موقع wikihow الأمريكي.

1- تستخدم ربات البيوت، الخل، والليمون، والملح، للتخلص من رائحة "الزفارة"، ولكن يجب معرفة أن تلك المكونات تعمل على قتل الأنسجة الدموية المتواجدة داخل الدجاج، لذا من الأفضل استخدام الأعشاب للتنظيف مثل النعناع، أو وضع عود من الكرفس، واستخدام الدقيق، وقطع الليمون، وتركها لمدة 10 دقائق فقط.

2- من العادات الخاطئة التي ترتكبها المرأة دون معرفة، وهى إخراج الدجاج مباشرة من الفريزر، إلى درجة حرارة الغرفة، وتعتبر هذه الخطوة من العوامل الأساسية في فقد الدجاج قيمته الغذائية، بسبب التغيير المفاجئ في درجة الحرارة.

3- لا يفضل وضع الملح في تتبيلة الدجاج، لأنه يعمل على إخراج البروتين المتواجد به، فمن الأفضل وضعه عند الطهي.

4- من الأفضل عدم ترك الدجاج لمدة طويلة على النار، حتى لا يفقد قيمته الغذائية.

5- يعتبر الدجاج من اللحوم سريعة الطهي، فعند استخدامها عدة مرات، يفقد قيمته الغذائية، أو تخزينه وتسخينه من خلال وضعها في الميكروويف.