7 خطوات لتجنب طهي أرز "معجن"

كتبت- بسمة أبوطالب:

تواجه كثير من ربات البيوت، خاصة المتزوجات حديثًا، مشكلة ظبط طهي الأزر، وتجنب تعجنه، لذا يقدم موقع "ويكي هاو" الأمريكي، مجموعة من النصائح التي تساعد على الحصول على أرز لذيذ المذاق ومطهو بشكل جيد.

1-يجب غسل الأرز جيدًا، لأن المادة النشوية الموجودة بداخله، تسقط في ما الطهي، وبالتالي يمكن أن تجعله "معجن".

2-يفضل أن تكون المادة الدهنية المستخدمة في طهيه، مقسمة بين الزيت والسمن أو الزبد.

3-من النصائح المهمة والتي تساعد على ظبط طبخ الأرز، تشويحه في السمن والزيت قبل إضافة الشوربة أو الماء، مما يساعد على تغليف الحبات وعدم التصاقهم ببعضهم البعض.

4-يجب أن يكون الماء أو الشوربة المضافة للأزر ساخنة.

5-إذابة مكعب المرق أو البهارات والملح في الماء وليس الأرز نفسه.

6- إضافة الماء بنفس كمية الأرز.

7-لا بد من تقليب الأرز بشكل مستمر باستخدام الشوكة، فذلك يساعد على عدم التصاق حبيبات الأرز.

نصائح عامة:

1-كل كوب أرز مصري منقوع له كوب ماء.

2-كل كوب أرز مصري غير منقوع له كوب وثلث ماء.

3-كل كوب أرز بسمتي منقوع له كوب ونص ماء.

4-كل كوب أرز بسمتي غير منقوع له كوب وثلث ماء.