طريقة عمل لفائف لازانيا الباذنجان

مصراوي-

المقادير

٢ ثمرة باذنجان مقطع شرائح رفيعة

٢ ليمونة معصورة

٣ ملاعق كبيرة زعتر مجفف

٣ - ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

٢ - ٣ أكواب صوص طماطم

طريقة التحضير

١- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية.

٢- رشي قليل من الملح على شرائح الباذنجان من الجهتين حتى يصفى، ثم اغسليه جيدًا وجففيه بمنشفة نظيفة حتى تتخلصي من أي رطوبة.

٣- افردي شرائح الباذنجان على صينية وادخليها الفرن مدة ١٥ دقيقة ثم اخرجيها وقللي درجة حرارة الفرن إلى ١٩٠ درجة.

٤-اخلطي جميع المكونات الباقية عدا صوص الطماطم والريحان في الخلاط واضربيهم معًا ليصبح قوام به قليل من التكتلات الصغيرة.

٥-بعد إخراج الباذنجان من الفرن، امسكي كل شريحة وضعي على الطرف كمية مناسبة من الخليط ولفيه، كرري مع كل شريحة حتى تنتهي من شرائح الباذنجان بالكامل.

٦-احضري صينية عميقة وضعي فيها مقدار كوب من صوص الطماطم، ورصي بها لفائف الباذنجان مع مراعاة أن تكون نهاية كل شريحة من أسفل.

٧- بعد وضع كل الشرائح في الصينية يوضع باقي الخليط على منتصف الباذنجان ثم نضع الصينية في الفرن مرة ثانية، لمدة من ١٥ - ٢٠ دقيقة، ثم تقدم ساخنة.