طريقة عمل مناقيش بالزعتر والجبن

كتب- معتز حسن:

إليك وصفة المنقوشة الأصيلة لكن بطريقة مبتكرة بإضافة الجبن والزعتر بمنقوشة واحدة، وفي حال إن كنت تحاولين الاختيار بين منقوشة الجبن ومنقوشة الزعتر، فهذه الطريقة تضم الاثنين معًا.

وهذه هي مقادير وطريقة تحضيرها، وفق ما نشره مجلة "حياتك" للمنوعات.

أولًا المقادير الكافية لـ6 اشخاص:

- مقادير العجين

- 3 أكواب دقيق منخول

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- بيضة مخفوقة

- نصف كوب زبادي

- ماء دافئ للعجن

- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية

- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

- ملعقة صغيرة من السكر

- ملعقة كبيرة من الملح

- كوب من الزعتر

- نصف كوب من زيت الزيتون

- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص

- 500 جرام جبن

- نصف كوب من جبن الشيدر

ثانيًا طريقة التحضير:

1- اخلطي جميع مقادير العجينة جيدًا واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على خليط ناعم لا يلتصق باليد.

2- غطي العجينة بالبلاستيك واتركيها في مكان دافئ كي تختمر لمدة ساعة على الأقل.

3- بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى كرات وافرديها في دوائر متوسطة الحجم بسمك نصف سنتيمتر.

4- رصي دوائر العجين في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.

5- بللي أصابعكِ بالقليل من زيت الزيتون لكي تعملي فجوات لا تصل إلى القاع في العجينة.

6- اخلطي الزعتر مع السمسم وزيت الزيتون ووزعي الخليط فوق العجين مع الضغط قليلًا.

7- وزعي الجبن البيضاء فوق الزعتر ورشي القليل من جبن الشيدر فوقها.

8- اتركي العجين كما هي لتختمر لمدة ربع ساعة.

9- اخبزي المناقيش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.