"زي بتاع المحلات".. طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة

كتبت- فاطمة خالد:

الكانيلوني.. من الأكلات التي تحتار بعض ربات البيوت في عملها في المنزل، لصعوبة طهيها مثل تقدم في المطاعم والمحال، فكيف يمكن طبخه في المنزل بطريقة سهلة واحترافية؟

عجينة الكانيلوني:

1- نصف كوب دقيق

2- نصف كوب حليب

3- 4 بيضات

4- ربع ملعقة صغيرة فلفل

5- 2 ملعقة كبيرة زيت

6- نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

1- ربع كيلو لحم مفروم

2- 2 بصلة مبروشة

3- ملعقة صغيرة ملح

4- ملعقة صغيره فلفل أسود

5- ملعقة كبيرة سمن أو زيت

التريين:

1- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

2- ملعقة كبيرة زيت

3- جبنة مبشورة أي نوع

طريقة العمل:

1- لعمل العجينة: تخلط جميع المقادير مع بعض جيدًا بالخلاط أو تخلط يدويًا، ثم تصفى بمصفاة سلك.

2- يقلى اللحم بالزيت مع البصل والبهارات جيدًا.

3- في مقلاة على النار، يوضع كمية من العجين وتقلى بقليل من الزبد أو السمن على شكل قرص ثم يرفع وتكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.

4- يفرد قرص العجين ويوضع القليل من الحشوة، يلف وهكذا حتى انتهاء الأقراص.

5- تصف الأقراص في صينية بيركس او ألومنيوم مدهونة.

6- تُذوب الصلصة في ملعقة من الماء، يدهن بها وجه الكانيلونى ثم ترش الجبنة.

7- تدخل الصينية فرن محمى مسبقًا تترك لتذوب الجبنة ثم تقدم.