بعد تصدرها "تويتر".. 7 خطوات لإعداد البطاطس المقلية كالمطاعم

كتبت- بسمة أبوطالب:

ذات طعم مميّز ولذيذ، وعادة ما تكون حاضرة على أي مائدة للطعام.. إذ يعشقها الكبير والصغير حتى أنها تصدّرت الوسوم الأكثر تداولًا على موقع التواصل الاجتماعي "تويتر"، تحت اسم "البطاطس المقبلة"، صباح اليوم الأربعاء.

وعبّر عدد كبير من المشاركين في الهاشتاج عن حبهم وأكلتهم المفضلة، إلا أنَّ آخرين تساءلوا ما السر في اختلاف أصابع البطاطس المقبلة "المقرمشة" التي تقدمها المطاع مع الوجبات السرعية والتي نتناولها في المنزل.

"مصراوي" طريقة إعدادها مثل المطاعم بحسب موقع "thespruceeats".

1-من أهم خطوات إعداد البطاطس المقلية كالمطاعم، اختيار النوع الخاص بالتحمير وليس الطبخ، والتي تكون أكثر صلابة وأقل احتواءً على السوائل.

2-تقطع البطاطس بسمك نصف سنتيمتر، وأن تكون كلها بالطول والسمك نفسه.

3-تغسل البطاطس بالماء، ثم تنقع في إناء عميق مع الماء البارد مع القليل من عصير الليمون أو الخل والملح، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4-تجفف البطاطس جيدًا بعد إزالتها من الماء بالمناديل الورقة الخاصة بالمطبخ.

5-يسخن الزيت على درجة حرارة منخفضة ثم توضع البطاطس، وعند البدء في التحول للون الذهبي الفاتح، ترفع من النار وتصفى.

6-توضع البطاطس في الفريزر لمدة ربع ساعة.

7- يعاد تسخين الزيت مرة أخرى على درجة حرارة عالية، وتوضع البطاطس فيه، حتى تتحول للون الذهبي الواضح، ثم تصفى من الزيت جيدًا ثم تقدم ساخنة.