طريقة عمل شوربة الشيش برك

كتبت- ميرا ماهر:

مقادير العجينة:

1كيلو دقيق

رشة ملح 

ماء للعجن

مقادير الحشوة:

1/2 كيلو لحم مفروم

1ملعقة كبيرة كزبرة

بصلة مفرومة

ملح وفلفل أسود

مقادير المرقة :

لحم قطع 

4 طماطم معصورة 

2 ملعقة كبيرة صلصة 

ملح وفلفل اسود

الطريقة:

1-تخلط مقادير الحشوة معا

2-توضع اللحمة والطماطم والملح والفلفل مع بعض على النار حتى تتسبك ثم يصب عليها الماء حتى تنضج.

3-تعجن مكونات العجين وتترك لترتاح، ثم تقطع إلي كرات وتفرد، ثم تقطع بواسطة فنجان قهوة صغير، ثم توضع قليل من الحشوة وسطها، وتغلق على شكل نص دائرة.

4-عندما يستوي اللحم، تسقط قطع الشيش برك فيها وتترك لمدة 20 دقيقة، ثم يضاف لها دقيق في ماء، ويصب على الشوربة، وعند التقديم تزين بالكزبرة.