9 معلومات قد لا تعلمها عن السوشي.. إحداها " يتاكل بالإيد"

كتبت- فاطمة خالد:

عندما نسمع كلمة سوشي، أول ما يخطر ببالنا أنه سمك نيء، لكن هناك أشياء قد لا تعرفها عن تاريخه، وفقاً لموقع "سبون يونيفرستي" الأمريكي للطهي، وهي:

1- كلمة سوشي لا تشير إلى الأسماك، بل تعني في اليابان عملية تخميره، عن طريق تغليفه بالأرز المخلوط بالخل والسكر والملح.

2- بدأ السوشي في القرن الـ19 كنوع من الوجبات السريعة في اليابان،  رخيصة الثمن، ويباع للتسلية مثل الفشار في السنيما.

3- السكاكين التي يستخدمها طهاة السوشي، هي نوع معدل من سيوف السموراي، تم إعادة تشكيلها وتطويرها مع الوقت لتناسب استخدام الطهاة.

4- إن السوشي الملفوف، الذي يطلق عليه "كاليفورنيا"، هي طريقة أمريكية الطهي، لم تكن موجودة في اليابان حتى وقت طويل. 

5- كان اليابانيون يأكلون السوشي باليد كوجبه سريعة، باستنثناء الساشيمي (هو قطع من السمك النىء) الذي يؤكل باستخدام العصي.

6- من العناصر المستحدثة في السوشي التونة، فلم يستخدم اليابانيون التونة في السوشي، إذ كانوا يعتبرونها طعاماً للقطط فقط.

7- جميع الأسمال التي تستخدم في تحضير السوشي يجب أن تكون مجمدة، إذ تنص إدارة الغذاء والدواء التابعة للولايات المتحدة على وجوب تجميد جميع الأسماك التي تؤكل نيئة، باستثناء التونة، من أجل قتل الطفيليات.

8- في الأصل، لم يأكل اليابانيون الأرز، كان يستخدم فقط لتخمير الأسماك النيئة، إلا أنه أصبح جزء أساسي من وجية السوشي.

9- يوجد  أنواع مستحدثة من السوشي، مثل الفواكة والدجاج بدلاً عن السمك.