طريقة عمل روستو اللحمة بالبيض

المدة

حوالي ساعة و نص

عدد اﻷفراد

4 - 7

المكونات

• ١ كيلو لحمة مفرومة
• ٦ بيضات مسلوقين + بيضتين ( نيئين ) للعجينة
• ٣ ملعقة كبيرة سمن
• ملح و فلفل و بهارات
• ٣ بصلات كبار مفرومين
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون

طريقة عمل طريقة عمل روستو اللحمة بالبيض

• تخلط اللحمة بالبصل و بيضة ( تستخدم الثانية حسب الحاجة ) و التوابل و تعجن جيدا جدا
• علي قماشة نظيفة نفرد اللحمة بالكامل دون المبالغة في الترقيق
• نضع البيض في شكل طابور في اللحمة
• بالتدريج نبدآ في لف اللحمة باستخدام القماشة علي البيض حتي تتماسك حول البيض بالكامل
• بعض الحصول علي شكل الرول تلف اللحمة في القماشة و توضع في ماء مغلي علي النار لمدة نصف ساعة
• يترك الروستو ليبرد تماما (بدون ادخاله الثلاجة ) ثم يحمر في السمنة
• يقطع شرائح سميكة و يقدم ساخنا