سفرة رمضان : كبسة الجمبرى

المقادير:
1.5 ك جمبري مقشر ونظيف
4 كاسات أرز بسمتى
2 بصلات متوسطة الحجم مقطعه قطع صغيرة
ثوم مدقوق مع قليل من زنجبيل
4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة + 3 ملاعق صلصة طماطم
بهارات ( فلفل اسود بحباته + قرفةأعواد + قرنفل + ليمون + ورق لورا )
بهارات مطحونة مجمعة ( جميع البهارات أو ممكن تلقون بهارات كبسة جاهزة )+ كركم
3 حبات فلفل أخضر حار ( غير مقطع )
كزبرة خضراء مفرومة
سمن او زيت للطهو ( حسب الرغبة )

الطريقة :

في القدر نضع السمن مع البصل ونقوم بتحميره حتى يلين ( لا تخلوا البصل يحترق )
ثم نضيف الجمبري ومعه الثوم والزنجبيل
ونقلب حتى يتحمر الجمبري ويتغير لونه وينشف ماءه
اضيفي البهارات كلها وعاودي التقليب مرة أخرى (علشان الجمبرى ياخذ ريحة البهارات )
أضيفي الطماطم والصلصة وقلبي مرة أخرى
استمري في التقليب حتى تتكون صلصله حمراء( ناتجة عن ذوبان الطماطم وامتزاجها مع مرق الجمبري والصلصة ( و لا تنسين إضافة الملح )
أضيفي الماء المغلي (بس لاتكثرين لان الجمبرى أصلا استوى)
دعيه يغلي ( يتسبك )مع إضافة الفلفل الأخضر الغير مقطع
أضيفي الرز بعد غسله ونقعه
ودعيه حتى يستوي ثم خففي حرارة النار تحت القدر
أضيفي عليه الكزبرة الخضراء
ثم اغرفيه في صحن التقديم مع تزيينه بالكزبرة الخضراء وحلقات الطماطم والبصل و ممكن بعض الجمبرى غير مقشر