كبسة الدجاج.. وخليط من البهارات الساحرة

لا أحد منا لا يحب ويشتهي “كبسة الدجاج” الشهية واللذيذة المليئة بالطعمات الرائعة للبهارات المتنوعة التي تتشكل منها.. إليكم وصفة كبسة الدجاج.. بالصحة والعافية.المقادير:3 كوب أرز2 كيلو دجاجملعقة كبيرة بهار مشكل2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمةملح حسب الرغبة¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود¼ ملعقة صغيرة كركم4 ملاعق كبيرة سمن2 حبة كبيرة بصل مفروم3 حبة كبيرة طماطم مفروم3 ملعقة كبيرة معجون طماطم6 حبات هيل6 حبات كبش قرنفلعودين قرفة4 قطع أوراق الغار10 حبة  فلفل أسود غير مطحون3 أصابع فلفل أخضر حارلتجهيز الدجاج:ملعقة كبيرة  سمن¼ ملعقة صغيرة كركموللتزيين:  لوز محمص طريقة التحضير:1.       إغسلي الأرز وإنقعيه في ماء دافئ.2.       قطعي الدجاج نصفياً بشكل طولي.3.       خلطي البهار، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود والكركم في طبق صغير.4.       رشي ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وقلبي الدجاج لتتغطى بالبهارات.5.       ضعي البصل في مقلاة واسعة مع السمن، وحمريه حتى يصبح لونه ذهبياً.6.       ثم أضيفي الدجاج وقلبيها على الجهة الثانية حتى يصبح لونها ذهبياً فاتح.7.       أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، كبش قرنفل، القرفة، الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر.8.       أغمري الدجاج بالماء وأتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج.9.       أخرجي الدجاج من المرق، أضيفي عليه قليلاً من الكركم وقليل من زيت الزيتون وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يتحمر.10.     ضعي مقدار 4 كوب ونصف من المرق في قدر على النار ليغلي، أضيفي الأرز وقلبيه بهدوء، دعي الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، غطيه واتركيه على نار هادئة جدا إلى أن ينضج تماما.