اللحم البقري المقرمش الحار

اللحم البقري المقرمش الحارالمكونات لحم بقري – قطعة طرية من الخاصرة مقطعة إلى قطع صغيرة – 120 غرامفلفل رومي مشكل – أخضر وأحمر وأصفر، مقطع إلى شرائح – 45 غرامجزر مقطع إلى شرائح – 50 غرامثوم مقطع – 10 غراماتبصل أبيض مقطع إلى شرائح – 10 غراماتفلفل أحمر حار – 10 غراماتكرفس مقطع إلى شرائح – 10 غراماتنشاء البطاطا / طحين الذرة – 5 غراماتصلصة شيلي ( شيلي صوص) 60 ملالطريقة:نغمس شرائح اللحم بالنشاء ونهزها قليلاً لإزالة أية زياداتنقليها في زيت عميق لمدة 30 ثانية حتى تصبح مقرمشة ونضعها جانبا على ورق المطبخفي وعاء كبير (ووك) نطهو الفلفل الرومي والجزر والبصل والكرفس والثوم لمدة 30 ثانية تقريبا ثم نضعها جانبانضع اللحم المقلي والشيلي صوص في الوعاء الكبير على النارنطبخها لثلاثين ثانية أخرى على درجة حرارة عالية مع تحريكها تحريكا جيدانبعدها عن النار عندما يكتسي اللحم بالشيلي سوس ويكتسب لونا لامعا ونقدمه ساخنا