الزبيب والمكسرات تساعد الطلبة على التركيز في الامتحانات

أ ش أ:

قالت خبيرة سلامة الغذاء سماح إبراهيم، إن العناية والاهتمام بوجبتي الإفطار والسحور التي سيتناولها طلاب الثانوية والجامعات المقدمون على أداء امتحاناتهم النهائية يجب أن يتضاعف هذا العام نظرا لوقوع معظم أيامها في شهر رمضان ودرجات حرارة مرتفعة.

وقالت خبيرة التغذية - فى تصريح لوكالة أنباء الشرق الأوسط اليوم الأثنين- إن الاهتمام بحصول الطالب على الكمية المناسبة من عنصر الحديد دون إسراف خلال هاتين الوجبتين يضمن ارتفاع نسبة التركيز لديهم ، حيث أن التمثيل الغذائي للحديد لدى الانسان هو من الاشياء الضرورية والهامة لاستكمال دورة حياة مكونات الغذاء وعمل الأجهزة بكامل كفاءتها، بالإضافة إلى أنه مكون أساسي فى تركيب خلايا الدم الحمراء، وتؤدى قلة نسبته عن المعدلات الطبيعية إلى الإصابة بمرض نقص الحديد المعروف (بالانيميا) وبالتالي الانهاك والضعف.

وأكدت أهمية استثمار وجود بعض السلع الرمضانية المميزة، مثل الفاكهة المجففة كالزبيب والخوخ والبرقوق، والمكسرات خاصة اللوز للحصول على الاحتياجات الاساسية من عنصر الحديد، موضحة أن جسم الانسان يحتفظ بكمية كبيرة من الحديد يعيد استخدامها مرة أخرى خلال دورة حياته عبر ما يعرف طبيا ب "النظام الشبكي البطانى" الذى يقضى على خلايا الدم الحمراء القديمة.

ولفتت خبير التغذية إلى أن وجود مادة فيتامين (سى) في الجسم يعزز امتصاص الحديد من الغذاء، والافراط فى تناول الشكولاتة والأطعمة التي تحتوى على الكاكاو والقهوة تعيق امتصاص الحديد في الجسم ، وكذلك بعض مضادات الحموضة ، وعدد من المضادات الحيوية ، مشيرة إلى ضرورة تجنب العادات التي تعيق امتصاص الحديد ومنها احتساء الشاي والقهوة والكولا بعد الأكل مباشرة، حيث ينصح بتأجيلها بعد الوجبات الرئيسية بساعتين على الاقل.

واستعرضت الاغذية الغنية بالحديد وهى (الخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ والخرشوف، عصير حشيش الشعير)، موضحة أن (البرتقال- الليمون -الجزر- الفلفل الاخضر- الباذنجان) من الأطعمة التي تساعد على امتصاص الحديد .

وأوضحت أن الإنسان الطبيعي يفقد كمية ثابتة من الحديد من خلال التعرق، وإحلال الخلايا الحديثة محل القديمة فى الجهازين الدوري والهضمي، وطبقات الغشاء المخاطي، مشيرة إلى أن الكمية اليومية الاجمالية التي يفقدها الشخص العادي فى الدول النامية تقدر بواحد ملليجرام في الرجال، و من 5ر1 إلى 2 ملليجرام في الإناث خاصة خلال فترة الدورة الشهرية .

وذكرت أن الاشخاص المصابين بالتهابات طفيلية في الجهاز الهضمي يفقدون كميات أكبر من الحديد مقارنة بالأشخاص العاديين، منوهة إلى أن هناك 5 أسباب تحول دون توفر كمية الحديد المناسبة والتي يحتاجها الجسم، وهى فقدان الدم ، وسوء التغذية ، عدم قدرة الجسم على امتصاص الحديد لفقدان الجدار المبطن للأمعاء بالجراحة، أو الاستئصال ، ووجود التهابات تمنع افراز الحديد فى الدم بعد امتصاصه ، وتناول أغذية تحتوى على مادة الكالسيوم او الزنك او الماغنسيوم بكثرة.