تعرف على طريقة تحضير "المعمول السعودي"

إعداد ـ أسماء حمدي:

يعدّ المعمول من أشهى الحلويّات الّتي يفضّل العديد من النّاس تناولها في العيد، ويمكن تحضير المعمول بأكثر من طريقة، فالمعمول السعودي بالتمر يعتبر من أحلى وأشهى وصفات المعمول حيث يمتزج التمر مع ماء الزهر في حبات المعمول المتميزة والشهية. إليكِ طريقة تحضيره:

*المقادير:

2ونصف كوب دقيق

2 كوب سميد ناعم

كوب ونصف سمنة بلدي ذائبة

كوب لبن بودرة

2 ملعقة كبيرة سكر

كوب ماء دافئ

ملعقة صغير خميرة

ملعقة صغيرة بايكنج بودر

*الحشوة:

فستق مطحون مخلوط بسكر بودرة وملعقة كبيرة ماء أو عجوة مخلوطة بملعقة سمنة وقرفة.

*طريقة التحضير:

توضع السمنة على النار حتى تسخن جيداً. 

يخلط الدقيق مع السميد، ثم تضاف السمنة الساخنة إلى الخليط وتخلط بأطراف الأصابع، ويترك الخليط بعد تغطيته ليلة كاملة.

في اليوم التالي يضاف اللبن البودرة والسكر، الخميرة، والبايكنج بودر الى الخليط.

يضاف الماء الدافئ ونخلط دون عجن حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.

تترك العجينة لمدة ساعة، ثم تشكل كرات متوسطة الحجم وتضاف الحشوة في المنتصف.