سفرة اليوم.. الفخذة الضاني المحشية مشروم والحلو أم علي

الفخذة الضاني المحشية مشروم 

المقادير

١ فخذة ضاني ( يفضل مخلية )

ملح و فلفل و كزبرة و كمون و بهارات و كركم و قرفة

معلقتين زيت و ربع كوب دبس رمان

للحشو

٦ ثمرة بصل

قرنين فلفل مفرومين

فصين ثوم مفرومين

علبة مشروم كبيرة

كوب بقدونس

نصف كوب بقسماط مطحون

خيط اللحم

طريقة العمل

- سخنى الفرن علي ١٨٠ درجة.

-اخلطي كل التوابل في طبق كبير وادعكي الفخذة بنصف الكمية.

-اخلطى كل مكونات الحشو وضعيها في الفخذة.

- لفى اللحمة علي الحشو وتربطيها بالخيط.

- ثم ضعى الفخذة علي قطعة فويل تناسبها وضيفى الزيت ودبس الرمان، واغلقى الفويل وضعى الفخذة في صينية كبيرة في الفرن ساعتين.

-ثم افتحى الفويل واسقي الفخذة من شوربتها و اتركيها مفتوحة لتشوي ٥ دقائق.

-تقدم ساخنة.