طريقة إعداد مكرونة بالبشاميل والسجق

كتب - هشام عواض:

المكرونة بالبشاميل من الأكلات المفضلة للكثيرين، والأساسية في شهر رمضان التي يجب إعدادها.

وهناك عدة طرق لها، منها المكرونة بشاميل بالسجق، وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقتها، وهي.


المقادير:

- سجق
- مكرونة
- زيت
- بصل
- ثوم
- فلفل أخضر رومى
- طماطم مكعبات
- البشاميل
- 5 ملعقة كبيرة دقيق
- نصف كوب زيت
- 4 كوب لبن
- بيضة
- جبنة رومى مبشورة
- بقسماط ناعم


طريقة التحضير

- اسلقي المكرونة في الماء المغلي على النار مع إضافة القليل من الزيت والملح.

- شوحي السجق في الزيت مع البصل والثوم المفرومين في الزيت على النار.

- اضيفي الفلفل الأخضر الرومى المفروم والملح والفلفل الأسود.

- لتحضير البشاميل شوحي الدقيق في الزيت حتى تظهر رائحته ثم أضيفي اللبن والملح والفلفل الأسود وقلبى حتى يغلظ القوام.

- قلبي جزء من البشاميل مع المكرونة وإفرديه في بايركس مدهون بالزيت ومرشوش بالبقسماط.

- اضيفي خليط السجق ثم اضيفي على الوجه باقي البشاميل المخفوق مع بيضة.

- رشي على الوجه الجبنة القليل من البقسماط والجبنة الرومي.

- ادخلي المكرونة الفرن حتى تنضج ثم قدميها.