سفرة اليوم.. مكرونة بشاميل مع شوربة الطماطم وشيش طاووق

كتبت- أسماء حمدي:

نقدم لكم سفرة اليوم مع مصراوي، والتي تتكون من الطبق الرئيسي "مكرونة بالبشاميل" وشوربة الطماطم، وشيش طاووق.

*مكرونة بالبشاميل:

٥٠٠ جرام مكرونة مقصوصة
3ملعقة كبيرة دقيق
1 لتر لبن
ملعقة كبيرة سمن أو زبد
250جرام لحم مفروم (معصج)
2ملعقة كبيرة جبن شيدرمبشور

ـ طريقة التحضير:

لعمل البشاميل:

في إناء على النار، سخني السمن حتى يقدح.
أضيفي الدقيق و قلبيه لمدة ٢-٣ دقائق .
احرصي ألا يصبح لونه بنياً.

أضيفي اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام الخليط. أضيفي الجبن وقلبيه ثم إرفعي الإناء من على النار.

لعمل الصينية:

سخني الفرن.
اسلقي المكرونة .
في صينية فرن كبيرة، ضعي نصف المكرونة مفرودة.
افردي لحمة المعصجة و فوقه قليل من البشاميل.
ضعي باقي المكرونة و غطيها بباقي البشاميل.
ضعيها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.

*شوربة الطماطم:

4 حبات طماطم
حبة بصلة كبيرة
حبة جزر
لتر مرقة منزوعة الدسم
علبة زبادي لايت
4 ملاعق صلصة طماطم
كوب لبن خالي الدسم او ساور كريم
ورقتين لورا
رشة ملح وفلفل

ـ طريقة التحضير :

ضعي المرقة في ايناء على النار ثم ضيفي عليها الصلصة .
قطعي البصل والجزر قطع كبيرة او التي تناسبك وضيفيهم
ثم ضيفي الطماطم وتبليهم بالملح والفلفل ثم ضيفي ورق اللورا.
اتركيها لتنضج حتى تتشرب من كل المكونات .
اضربيها في الخلاط او بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمي.
ضعيها في طبق التقديم ثم ضيفي على الوجه الساور كريم وقدميها ساخنة .

*شيش طاووق:

كيلو صدر دجاج.
ربع كوب عصير ليمون.
ربع كوب زيت نباتي.
ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي .
ثوم 4 فصوص.
ملعقتان معجون طماطم .
ملعقة ونصف ملح.
ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
ربع ملعقة بهارات مشكلة.
ربع ملعقة قرفة مطحونة.
رشة حبهان مطحون .