كنافة بالجمبري.. آخر اختراعات مطبخ رمضان.. اكتشف فوائدها وطريقة عملها

كتب - علي أحمد:

تستقبل المائدة الرمضانية كل عام شهر الصيام بكل جديد ومبتكر بل وغريب أحياناً، فما بين كنافة المانجو وكنافة النوتيلا وبط بالبرتقال، بات ابتكار جديد الأكلات طقساً من طقوس استقبال الشهر الكريم في السنوات الأخيرة.

ومع حلول شهر رمضان المبارك، تبدو تلك الأكلة المبتكرة "الكنافة بالجمبري" حديث المائدة المصرية، ما بين مؤيد ومعارض.

ورغم أن الفكرة روجت إليها في البداية بعض مطاعم الأسماك الشهيرة، إلا أن أنها لاقت استحساناً لدى البعض ممن تناولوها سواء في تلك المطاعم أو في المنزل، فيما استهجن آخرون الفكرة.

وتتميز الكنافة - البيضاء - بالعديد من الفوائد الصحية أبرزها:

- الكنافة مصدر مهم من مصادر السكريات التي يحرم الجسم منها خلال الصيام تحتوي على فيتامين "ب" المركب وهو فيتامين مقوي للأعصاب.

- تحتوي الكنافة على مادة السيليكون التي تحافظ على لمعان وسلامة الشعر

- الكنافة تحتوي على عنصر النحاس والذي يؤخر شيب الشعر.

- تحتوي الكنافة على فيتامين "أ" وهو من الفيتامينات الرافعة للمناعة.

أما فوائد الجمبري فتتمثل في الآتي:

- يحتوي الجمبري على كميات قليلة من الدهون كما يحتوي على البروتين منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فإن لحم الجمبري يعتبر بديلا رائعا لمصادر البروتين واللحوم الأخرى ويساعد على التخسيس وعلاج السمنة

- يحتوي الجمبري على نسبة عالية من عنصر السيلينيوم والذي يهاجم الشقائق الحرة التي تتسبب في الإصابة بمرض السرطان حيث أن السيلينيوم يعتبر عامل مؤكسد قوي يخلص الخلايا من الشقائق الحرة.

- يحتوي الجمبري على نسبة عالية من عنصري الفسفور والكالسيوم وهما يساعدان على بناء العظام والحفاظ عليها قوية.

- يعتبر الجمبري أحد المصادر المهمة للحمض النووي أوميجا3 والذي أثبتت الدراسات أنه يعمل على تخفيف الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية والصحة النفسية لدى الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب.

وإليكم طريقة عمل الكنافة بالجمبري:

المقادير:

- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو جمبرى كبير مقشر ومنزوع الظهر.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- قليل من زيت الزيتون.
- قليل من الزبدة المذابة.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت للقلي.
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة.

الطريقة:

- احضري وعاء لمزج الزبدة وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل.

- يضاف الجمبرى إلى التتبيلة السابقة ويغطى، وادخليه الثلاجة من ساعة إلى ساعتين.

- قومي بطهي الجمبرى فى مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتان.

- يرفع من الحرارة ويترك ليبرد.

- ضعي الجمبري في السيخ بطول الجمبري.

- قومي بقص الكنافة إلى شرائط ويلف على الجمبري حتى الانتهاء من الكمية.

- فى مقلاة يضاف الزيت النباتي حتى يسخن.

- يوضع الأسياخ في المقلاة على نار عالية حتى يصبح لون الكنافة ذهبيا على الجانبين، ثم ترفع من على النار وتترك لتتصفى على مناديل ورقية.

- ترص أسياخ الجمبرى في طبق التقديم وتقدم مع صلصة حارة أو حسب الرغبة.