طبق بسيط.. طريقة عمل المسقعة

كتبت- أميرة حلمي

صنية المسقعة من الأطباق البسيطة التي عادة ما تكون على مائدة الأسرة المصرية، لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغنية وسهولة تحضيرها، واليوم يقدم "مطبخ مصراوي" طريقة عمل المسقعة.

- المقادير:

- باذنجان رومي حلقات.

- زيت للقلي.

- فلفل رومي حلقات.

- عصير طماطم.

- ثوم مفروم.

- خل.

- طماطم مبشورة.

- سكر.

- ملح.

- فلفل أسود.

- كمون.

- زيت.

طريقة التحضير:

- حمري حلقات الباذنجان في زيت قلي.

- شوحي الفلفل مع الزيت وثوم وملح وفلفل وكمون وقلبها جيداً.

- ضيفي الطماطم والسكر وعصير الطماطم واستمرى في التقليب حتى تغلى.

- ضيفي الباذنجان والخل واتركيه على النار حتى تنضج تماما، ثم تقدم وتكون جاهزة للأكل.